Description
La soupe grecque aux pois chiches est une recette méditerranéenne réconfortante, facile et nourrissante, préparée avec des pois chiches, des légumes fondants, de l’huile d’olive, du citron et des herbes aromatiques. Idéale pour un dîner sain, cette soupe maison parfumée offre un bouillon savoureux, une texture généreuse et une belle touche fraîche et citronnée.
Ingredients
400 g pois chiches cuits
2 carottes
1 oignon jaune
2 branches de céleri
2 pommes de terre moyennes
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe huile d’olive
1,2 litre bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 cuillère à café origan séché
2 cuillères à soupe aneth frais ciselé
1 citron
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Épluchez l’oignon, les carottes, les pommes de terre et préparez le céleri. Coupez tous les légumes en petits morceaux et hachez l’ail finement. Égouttez et rincez les pois chiches.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis laissez revenir 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajoutez l’ail, mélangez pendant 30 secondes, puis incorporez les pommes de terre, les pois chiches, le laurier et l’origan.
4. Versez le bouillon de légumes, portez à légère ébullition, puis baissez le feu. Couvrez partiellement et laissez mijoter 30 à 35 minutes.
5. Retirez la feuille de laurier. Écrasez légèrement une petite partie des pois chiches et des pommes de terre pour épaissir naturellement la soupe.
6. Ajoutez le jus du citron, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez, goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.
Notes
Ajoutez le jus de citron seulement en fin de cuisson pour conserver toute sa fraîcheur et éviter qu’il ne domine le goût délicat du bouillon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 260
- Sugar: 7 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
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