Description
Une soupe épaisse, généreuse et réconfortante à base de bœuf haché, pommes de terre et légumes variés. Idéale pour réchauffer toute la famille, elle offre un repas complet et facile à préparer, avec une texture crémeuse et une saveur authentique de cuisine maison.
Ingredients
500 g bœuf haché
700 g pommes de terre
2 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 branche de céleri
400 g tomates concassées (en boîte ou fraîches)
1 litre bouillon de bœuf
20 cl crème liquide
2 cuillères à soupe farine
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 feuille de laurier
sel, poivre, persil frais
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Émincez les carottes, le céleri, l’oignon et l’ail. Coupez les poivrons en dés.
2. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes. Ajoutez le bœuf haché et faites dorer quelques minutes en émiettant la viande.
3. Saupoudrez la viande de farine, mélangez bien. Ajoutez les légumes, les tomates concassées, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Mélangez.
4. Versez le bouillon, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes. Ajoutez les pommes de terre, poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Incorporez la crème liquide, rectifiez l’assaisonnement, laissez épaissir quelques minutes à feu doux. Servez bien chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Utilisez un mélange de poivrons pour plus de couleurs et de saveurs.
Pour une soupe plus épaisse, écrasez quelques pommes de terre en fin de cuisson.
Ajoutez un peu de fromage râpé avant de servir pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la marmite
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 8
- Sodium: 780
- Fat: 14
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 54
Keywords: soupe épaisse, bœuf haché, pommes de terre, soupe maison