Description
Soupe de tomates à la mijoteuse, recette réconfortante et facile à base de tomates fraîches, carottes, céleri et herbes, mijotée lentement pour un maximum de saveur. Végétarienne, légère et savoureuse.
Ingredients
1,2 kg tomates mûres
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 carottes
2 branches de céleri
600 ml bouillon de légumes
2 cuillères à soupe concentré de tomate
1 feuille de laurier
2 brins de thym frais
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe sucre (optionnel)
sel, poivre
quelques feuilles de basilic frais pour servir
Instructions
1. Laver et couper les tomates en morceaux. Éplucher l’oignon, les carottes et l’ail, puis les émincer. Couper le céleri en petits dés.
2. Déposer tous les légumes dans la cuve de la mijoteuse. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon, la feuille de laurier, le thym, l’huile d’olive, le sucre si besoin, le sel et le poivre.
3. Mélanger, couvrir et cuire 6 à 8 heures à basse température (ou 3 à 4 heures à haute température).
4. Retirer la feuille de laurier et les brins de thym. Mixer la soupe jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement.
5. Servir chaud avec du basilic frais et, si souhaité, un filet d’huile d’olive ou une touche de crème.
Notes
Utilisez des tomates bien mûres pour un goût intense.
Ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont très acides.
Pour une texture très veloutée, passez la soupe au chinois après mixage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 6 à 8 heures
- Category: Soupe, Entrée
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Française, Familiale
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 75
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 2.5
- Saturated Fat: 0.4
- Unsaturated Fat: 1.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 14
- Fiber: 3
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe tomates mijoteuse, soupe facile, recette végétarienne, réconfortante, hiver