Description
Une soupe nourrissante à base de pommes de terre fondantes et de haricots riches en fibres. Idéale pour un dîner végétarien complet, simple et réconfortant.
Ingredients
400 g pommes de terre 200 g haricots blancs cuits 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 branche céleri (facultatif) 1 litre bouillon de légumes 1 cuillère à soupe huile d’olive 1 feuille laurier 1 cuillère à café thym séché sel, poivre
Instructions
1. Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Émincez l’ail et le céleri. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon, l’ail et le céleri pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier et le bouillon. Laissez cuire 20 à 25 minutes. Incorporez les haricots blancs cuits, poursuivez la cuisson 5 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Mixez partiellement ou totalement selon la texture souhaitée.
Notes
Utilisez un mélange de haricots blancs et rouges pour varier. Ajoutez un filet de crème ou de pesto au moment de servir. Mixez partiellement pour une texture rustique et gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe complète
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Maison / Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 230
- Sugar: 5
- Sodium: 1.3
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 6
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Keywords: soupe, pommes de terre, haricots, repas végétarien