Description
La Soupe de Lasagne Maison est une recette réconfortante, facile et généreuse, parfaite pour un dîner familial. Préparée avec de la viande hachée, une base tomate parfumée, des morceaux de pâtes à lasagne et une garniture de ricotta, mozzarella et parmesan, elle retrouve toutes les saveurs des lasagnes classiques dans une version soupe pratique, savoureuse et idéale pour les soirs frais.
Ingredients
450 g bœuf haché
1 c. à soupe huile d’olive
1 oignon jaune émincé
3 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe concentré de tomate
800 g tomates concassées
500 ml sauce tomate
1 L bouillon de bœuf
200 g feuilles de lasagne cassées en morceaux
250 g ricotta
150 g mozzarella râpée
60 g parmesan râpé
1 c. à café origan séché
1 c. à café basilic séché
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre noir
2 c. à soupe basilic frais ou persil haché
Instructions
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte sur feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 30 secondes.
4. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Égouttez l’excès de gras si nécessaire puis ajoutez le concentré de tomate. Mélangez pendant 1 minute.
6. Versez les tomates concassées, la sauce tomate et le bouillon de bœuf.
7. Ajoutez l’origan, le basilic séché, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
9. Ajoutez les morceaux de feuilles de lasagne et poursuivez la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
10. Servez dans des bols et ajoutez sur chaque portion une cuillerée de ricotta, un peu de mozzarella, de parmesan et d’herbes fraîches.
Notes
Ajoutez les pâtes à lasagne seulement en fin de cuisson pour qu’elles restent tendres sans devenir trop molles ni absorber tout le bouillon.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe repas
- Method: Mijoté à la casserole
- Cuisine: Italienne américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 510 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 78 mg
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