Description
Soupe à l’ail de campagne, une recette traditionnelle, économique et réconfortante à base d’ail frais, de pain rassis et d’œufs pochés, idéale pour les soirs d’hiver ou les repas simples en famille.
Ingredients
8 gousses d’ail 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau ou de bouillon de légumes 150 g de pain rassis 2 œufs 1 pincée de sel 1 pincée de poivre du moulin Quelques brins de thym (facultatif)
Instructions
1. Peler les gousses d’ail et les écraser légèrement. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire dorer l’ail doucement. Ajouter l’eau ou le bouillon, saler, poivrer, et ajouter le thym si désiré. Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Couper le pain rassis en morceaux et l’ajouter dans la casserole. Cuire encore 5 minutes. Casser les œufs un par un dans la soupe frémissante et laisser pocher 3 à 4 minutes. Servir chaud immédiatement.
Notes
Utilisez un ail bien frais pour un goût optimal. Ne laissez pas l’ail brûler : il doit juste dorer doucement. Ajoutez les œufs à la fin pour qu’ils restent coulants.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française rustique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 125
Keywords: soupe à l’ail, recette traditionnelle, pain rassis, soupe paysanne