Description
Ce sorbet de pastèque sans sucre est un dessert glacé léger, fruité et rafraîchissant, parfait pour l’été. Préparé avec de la pastèque bien mûre, du citron vert et quelques feuilles de menthe, il offre une texture onctueuse sans sorbetière. Cette recette facile, saine et rapide est idéale pour un dessert maison sans sucre raffiné.
Ingredients
800 g de pastèque bien mûre sans pépins
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
6 feuilles de menthe fraîche
1 blanc d’œuf pasteurisé ou 2 cuillères à soupe d’aquafaba facultatif
Instructions
1. Coupez la pastèque en cubes et retirez les pépins ainsi que l’écorce.
2. Placez les cubes sur un plateau et faites-les congeler pendant au moins 4 heures.
3. Versez la pastèque congelée dans un blender avec le jus de citron vert, la menthe et le blanc d’œuf pasteurisé ou l’aquafaba si utilisé.
4. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture lisse, épaisse et glacée.
5. Servez immédiatement pour une texture souple, ou placez le sorbet 30 à 60 minutes au congélateur pour le raffermir.
Notes
Utilisez une pastèque très mûre et bien sucrée naturellement, car toute la saveur du sorbet dépend de la qualité du fruit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Dessert glacé
- Method: Mixé puis congelé
- Cuisine: Cuisine estivale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 58 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 2 mg
- Fat: 0.2 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0.1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0.6 g
- Protein: 0.8 g
- Cholesterol: 0 mg
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