Description
Le sirop de banane simple est une recette maison facile et rapide, parfaite pour parfumer café glacé, pancakes, desserts, yaourts et cocktails sans alcool. Préparé avec des bananes mûres, du sucre, de l’eau et un peu de citron, il offre une texture fluide, un goût fruité intense et une belle alternative aux sirops du commerce, plus naturelle et économique.
Ingredients
2 bananes bien mûres
200 g sucre en poudre
250 ml eau
1 c. à soupe jus de citron
1 c. à café extrait de vanille (facultatif)
1 pincée sel (facultatif)
Instructions
1. Épluchez les bananes puis coupez-les en rondelles.
2. Déposez-les dans une casserole avec l’eau, le sucre, le jus de citron, la vanille et le sel si vous les utilisez.
3. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète du sucre.
4. Lorsque le mélange frémit, baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes.
5. Écrasez légèrement les bananes hors du feu puis laissez infuser 10 minutes.
6. Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine.
7. Remettez le sirop filtré dans la casserole et laissez réduire 3 à 5 minutes si vous souhaitez une texture plus épaisse.
8. Laissez refroidir complètement puis versez dans une bouteille ou un bocal propre.
9. Conservez au réfrigérateur avant utilisation.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour obtenir un sirop de banane plus parfumé, plus doux et naturellement plus riche en goût.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sirop maison
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 78 kcal
- Sugar: 17 g
- Sodium: 2 mg
- Fat: 0.1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0.4 g
- Protein: 0.2 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: sirop de banane simple, sirop de banane maison, sirop pour café, sirop pour pancakes, recette banane facile