Description
Sauce piquante maison à base de piments rouges, ail et vinaigre, parfaite pour relever tous vos plats avec une touche personnalisée et naturelle.
Ingredients
200 g piments rouges frais
4 gousses d’ail
1 petit oignon
120 ml vinaigre blanc
1 cuillère à soupe sucre de canne
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe huile d’olive
100 ml eau
Instructions
1. Laver les piments, retirer les tiges et éventuellement les graines. Émincer les piments, l’ail et l’oignon.
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon, l’ail et les piments. Faire revenir 5 minutes à feu moyen.
3. Ajouter le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Porter à ébullition puis laisser mijoter 10 minutes.
4. Laisser tiédir puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Filtrer si besoin.
5. Verser dans une bouteille stérilisée et conserver au réfrigérateur.
Notes
Portez des gants pour manipuler les piments forts.
Goûtez et ajustez les assaisonnements pendant la cuisson.
Utilisez un bon mixeur pour une sauce bien lisse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Épicée maison
Nutrition
- Serving Size: 1 cuillère à soupe
- Calories: 12
- Sugar: 1
- Sodium: 90
- Fat: 0.5
- Saturated Fat: 0.1
- Unsaturated Fat: 0.3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0.3
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0
Keywords: sauce piquante, piments rouges, recette maison