Description
Cette sauce aux canneberges et à l’orange maison est une recette facile, rapide et pleine de fraîcheur, parfaite pour accompagner les repas de fête ou un dîner raffiné. Préparée avec des canneberges, du jus d’orange, un peu de sucre et du zeste parfumé, elle offre une texture fondante, une belle acidité et une saveur fruitée idéale avec la dinde, le poulet ou le porc.
Ingredients
340 g canneberges fraîches ou surgelées
150 g sucre
120 ml jus d’orange frais
60 ml eau
1 c. à soupe zeste d’orange
1/2 c. à café cannelle moulue
1 pincée de sel
1 petit brin de romarin frais facultatif
Instructions
1. Rincer les canneberges si elles sont fraîches et retirer celles qui sont abîmées.
2. Verser dans une casserole le jus d’orange, l’eau et le sucre.
3. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Ajouter les canneberges, le zeste d’orange, la cannelle et le sel.
5. Laisser cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les canneberges éclatent.
6. Écraser légèrement une partie des fruits avec une cuillère pour ajuster la texture.
7. Ajouter le romarin en fin de cuisson si désiré, puis retirer du feu.
8. Laisser refroidir complètement, puis servir froid ou à température ambiante.
Notes
Retirez la sauce du feu lorsqu’elle paraît encore légèrement souple, car elle épaissira naturellement en refroidissant et gardera ainsi une texture parfaite.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Sauce
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 115
- Sugar: 21 g
- Sodium: 35 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: sauce aux canneberges, sauce aux canneberges et à l’orange, recette maison facile, accompagnement de fête, sauce pour dinde