1. Assaisonner le boeuf de sel et de poivre sur toutes les faces.

2. Déposer l’oignon émincé et l’ail écrasé au fond de la mijoteuse puis poser le boeuf dessus.

3. Mélanger le bouillon de boeuf, le vin rouge, la sauce Worcestershire, la moutarde, le thym et la feuille de laurier puis verser ce mélange sur la viande.

4. Fermer la mijoteuse et cuire 8 heures sur low ou 4 à 5 heures sur high jusqu’à ce que le boeuf soit très tendre.

5. Sortir le boeuf, l’effilocher avec deux fourchettes puis filtrer le jus de cuisson et remettre une partie du jus sur la viande pour la garder moelleuse.

6. Verser environ 500 ml de jus dans une casserole, délayer la maïzena ou la farine dans un peu d’eau froide puis l’ajouter au jus en fouettant et faire épaissir à feu moyen.

7. Préchauffer le four à 200 °C, couper les pains en deux dans la longueur sans les séparer complètement et les beurrer légèrement si désiré.

8. Garnir chaque pain de boeuf effiloché chaud puis ajouter deux tranches de fromage sur le dessus.

9. Disposer les sandwichs sur une plaque et enfourner 5 à 8 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain légèrement croustillant.

10. Servir chaque sandwich avec un petit bol de jus chaud pour tremper.