1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen puis ajouter le boeuf haché.

2. Faire revenir le boeuf en l’émiettant jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis éliminer l’excès de graisse.

3. Ajouter l’assaisonnement pour tacos et deux à trois cuillères à soupe d’eau puis laisser mijoter quelques minutes.

4. Retirer la poêle du feu et laisser tiédir la viande pendant la préparation des légumes.

5. Emincer la laitue, couper les tomates cerises, émincer l’oignon rouge, couper l’avocat en dés et rincer le maïs et les haricots noirs.

6. Déposer la laitue dans un grand saladier puis ajouter tomates, maïs, haricots noirs, oignon rouge et avocat.

7. Dans un bol, mélanger crème fraîche ou yaourt, sauce salsa, huile d’olive pour la sauce, jus de citron vert, assaisonnement pour tacos, sel et poivre.

8. Goûter la sauce et ajuster l’assaisonnement selon les goûts puis réserver.

9. Répartir le boeuf tiédi sur la salade de légumes et mélanger délicatement.

10. Ajouter le cheddar râpé et la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.

11. Arroser la salade avec une partie de la sauce taco puis mélanger légèrement.

12. Juste avant de servir, émietter les Doritos sur la salade ou les disposer entiers sur le dessus.

13. Servir immédiatement avec le reste de sauce à part pour que chacun puisse en ajouter dans son assiette.