Description
La Salade Libanaise Aux Lentilles est une recette fraîche, saine et facile à préparer, parfaite pour un repas léger, un déjeuner équilibré ou un accompagnement méditerranéen. Avec ses lentilles fondantes, son concombre croquant, ses herbes fraîches et sa vinaigrette citronnée, elle offre une salade parfumée, nourrissante et pleine de saveurs orientales.
Ingredients
250 g lentilles vertes
1 concombre moyen
200 g tomates cerises
1 petit oignon rouge
1 bouquet persil plat frais
12 feuilles menthe fraîche
3 cuillères à soupe jus de citron
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir
Instructions
1. Rincer les lentilles sous l’eau froide.
2. Cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
3. Égoutter les lentilles, puis les laisser refroidir complètement.
4. Couper le concombre en petits dés.
5. Couper les tomates cerises en deux.
6. Émincer finement l’oignon rouge.
7. Hacher le persil et la menthe.
8. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le cumin, le sel et le poivre.
9. Déposer les lentilles refroidies dans un grand saladier.
10. Ajouter le concombre, les tomates, l’oignon rouge, le persil et la menthe.
11. Verser la vinaigrette sur la salade.
12. Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
13. Réfrigérer 15 à 30 minutes avant de servir pour développer les saveurs.
Notes
Pour réussir parfaitement cette Salade Libanaise Aux Lentilles, veillez à ne pas trop cuire les lentilles : elles doivent rester entières et légèrement fermes pour garder une texture agréable après le mélange avec les légumes et la vinaigrette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Salade
- Method: Cuisson à l'eau puis assemblage
- Cuisine: Libanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 260 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 11 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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