Description
Cette salade d’orange sanguine et d’avocat est une entrée fraîche, légère et colorée, parfaite pour un repas sain et rapide. Avec ses agrumes juteux, son avocat fondant, ses jeunes pousses croquantes et sa vinaigrette citronnée, elle offre une recette facile, élégante et pleine de saveurs, idéale pour un brunch, une entrée chic ou un déjeuner équilibré.
Ingredients
4 oranges sanguines
2 avocats mûrs
120 g jeunes pousses ou roquette
2 c. à soupe huile d’olive
1 c. à soupe jus de citron
30 g parmesan râpé ou en copeaux
1 c. à soupe herbes fraîches ciselées
1/2 c. à café sel fin
1/4 c. à café poivre noir
Instructions
1. Lavez et séchez soigneusement les jeunes pousses, puis disposez-les dans un grand plat ou un saladier.
2. Pelez les oranges sanguines à vif et coupez-les en rondelles ou en suprêmes en retirant les éventuels pépins.
3. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau, puis détaillez la chair en lamelles ou en cubes. Arrosez avec le jus de citron.
4. Mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivre pour préparer l’assaisonnement.
5. Répartissez les oranges et l’avocat sur les jeunes pousses.
6. Versez la vinaigrette sur la salade, puis ajoutez le parmesan et les herbes fraîches.
7. Servez immédiatement pour profiter d’une texture fraîche et d’un bel équilibre de saveurs.
Notes
Choisissez des avocats juste mûrs et assemblez la salade au dernier moment pour éviter que les feuilles ne ramollissent et que l’avocat ne noircisse trop vite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade / Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 5 mg
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