Description
Une salade fraîche, équilibrée et rapide à préparer avec du poulet tendre, de l’avocat crémeux, des crudités croquantes et une sauce légère. Parfaite pour un déjeuner sain et complet.
Ingredients
2 filets de poulet cuits (grillés ou rôtis) 2 avocats mûrs 1 poignée roquette ou jeunes pousses 1/2 concombre 10 tomates cerises 1 petit oignon rouge le jus d’un demi-citron 2 c. à soupe huile d’olive 1 c. à soupe vinaigre balsamique blanc ou de cidre 1 c. à café moutarde douce sel, poivre
Instructions
1. Couper le poulet en lamelles ou en cubes. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et prélever la chair. La détailler en morceaux et arroser aussitôt de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse. Laver et couper les tomates cerises en deux. Émincer finement le concombre et l’oignon rouge. Dans un saladier, disposer la roquette, les crudités, les morceaux d’avocat et le poulet. Préparer la sauce : dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Verser la sauce sur la salade juste avant de servir et mélanger délicatement.
Notes
Utilisez un avocat bien mûr mais encore ferme. Pour plus de fraîcheur, ajoutez des herbes comme la coriandre ou la menthe. Vous pouvez aussi incorporer des graines (sésame, tournesol) pour une touche croquante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Moderne, équilibrée
Nutrition
- Serving Size: 1 grande assiette
- Calories: 450
- Sugar: 4
- Sodium: 380
- Fat: 32
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 24
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 7
- Protein: 30
- Cholesterol: 65
Keywords: salade, poulet, avocat, healthy, rapide, lunch