Description
Riz aux champignons savoureux cuit en une seule casserole : un plat simple, parfumé et réconfortant, idéal pour accompagner tous vos repas ou se suffire à lui-même en version végétarienne.
Ingredients
300 g riz long grain ou basmati
350 g champignons de Paris frais
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
3 c. à soupe huile d’olive
750 ml bouillon de légumes
1 c. à soupe sauce soja (optionnel)
1 c. à café thym séché
1/2 botte persil frais
sel, poivre au goût
Instructions
1. Émincer les champignons, l’oignon et l’ail. Ciseler le persil. Préparer le bouillon chaud.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail puis les champignons, cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.
3. Ajouter le riz, mélanger 1 minute. Verser le bouillon chaud, le thym, la sauce soja, saler et poivrer. Mélanger, porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 17 à 20 minutes, jusqu’à absorption du liquide.
4. Hors du feu, ajouter le persil ciselé. Mélanger, ajuster l’assaisonnement et servir chaud.
Notes
Utiliser des champignons bien fermes pour une belle texture.
Ajouter un peu de parmesan râpé ou de crème pour plus de gourmandise.
Adapter l’assaisonnement selon vos envies ou les herbes fraîches du moment.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal ou accompagnement
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 6
- Calories: 190
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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