Description
Riz au lait de coco crémeux et parfumé, parfait en accompagnement exotique ou en dessert léger. Facile et rapide à préparer, cette recette sans lactose séduit par sa texture fondante et son goût délicat de coco. Idéal avec un curry, des légumes sautés ou des fruits frais.
Ingredients
200 g riz basmati ou riz long grain
400 ml lait de coco entier
200 ml eau
1/2 c. à café sel
1 citron vert (zeste, optionnel)
5 g coriandre fraîche (optionnel)
Instructions
1. Rincer soigneusement le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter.
2. Verser le riz dans une casserole avec le lait de coco, l’eau et le sel.
3. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux.
4. Laisser cuire 15 à 18 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
5. Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes.
6. Aérer le riz à la fourchette. Ajouter le zeste de citron vert ou la coriandre selon la version choisie.
7. Servir chaud en accompagnement ou tiède ou froid en dessert.
Notes
Utiliser du lait de coco entier pour une texture plus onctueuse.
Remuer légèrement en fin de cuisson pour éviter que le fond n’accroche.
Pour une version sucrée, ajouter 2 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable en fin de cuisson.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Accompagnement / Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Exotique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
Keywords: riz au lait de coco, coco, accompagnement, dessert, végétalien, facile