Description
La poutine au poulet et au fromage, c’est l’alliance parfaite entre frites croustillantes, poulet tendre, fromage fondant et sauce brune maison. Un plat réconfortant et convivial qui fait voyager au Canada à chaque bouchée.
Ingredients
800 g pommes de terre
300 g blancs de poulet ou reste de poulet rôti
200 g fromage en grains ou mozzarella râpée
40 cl bouillon de volaille
20 g beurre
2 cuillères à soupe farine
1 cuillère à soupe sauce soja (facultatif)
Sel, poivre
Un peu de ciboulette fraîche (optionnel)
Instructions
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Plongez-les dans l’eau froide 10 minutes, égouttez et séchez bien.
2. Faites chauffer l’huile et faites frire les frites en deux bains jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez et salez.
3. Faites cuire les blancs de poulet à la poêle puis détaillez-les en morceaux, ou effilochez un reste de poulet rôti.
4. Préparez la sauce : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez puis versez le bouillon petit à petit et la sauce soja. Faites épaissir 5 minutes. Salez, poivrez.
5. Disposez les frites chaudes dans une assiette, ajoutez le poulet, puis le fromage, et nappez de sauce chaude.
6. Parsemez de ciboulette si désiré. Servez bien chaud.
Notes
Utilisez des pommes de terre à chair ferme pour des frites parfaites.
Préparez la sauce juste avant de servir pour qu’elle soit bien chaude.
Assemblez au dernier moment pour garder le croustillant des frites.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
- Category: Plat convivial
- Method: Friteuse et casserole
- Cuisine: Canadienne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 560
- Sugar: 3
- Sodium: 720
- Fat: 23
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 5
- Protein: 27
- Cholesterol: 85
Keywords: poutine, poulet, fromage, frites, comfort food