1. Sécher les blancs de poulet puis les assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika doux.

2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et saisir le poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.

3. Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’oignon émincé et l’ail haché, puis faire revenir 2 à 3 minutes.

4. Ajouter l’orzo et mélanger 1 minute pour bien l’enrober des sucs de cuisson.

5. Verser le bouillon de volaille, la crème entière et ajouter les tomates cerises. Mélanger.

6. Remettre le poulet dans la poêle, couvrir partiellement et laisser mijoter 12 à 15 minutes en remuant l’orzo de temps en temps.

7. Ajouter les épinards, le parmesan, le thym frais et les flocons de piment, puis mélanger jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.

8. Servir chaud avec un peu de parmesan supplémentaire si désiré.