Description
Poulet et dumplings rapides : un plat familial, généreux et ultra-réconfortant avec un bouillon savoureux, du poulet tendre et des dumplings maison moelleux. Idéal pour se régaler sans stress, même en semaine !
Ingredients
600 g blancs de poulet ou hauts de cuisse désossés
1 oignon jaune
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 c. à soupe huile d’olive
1 litre bouillon de volaille
1 c. à soupe farine
1/2 c. à café thym séché
sel, poivre au goût
persil frais (pour servir)
180 g farine
2 c. à café levure chimique
1/2 c. à café sel
1 œuf
120 ml lait
2 c. à soupe beurre fondu
Instructions
1. Émincer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Faire revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive 3 min. Ajouter le poulet en morceaux, saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter la feuille de laurier, le thym, le bouillon, sel, poivre. Porter à ébullition puis mijoter 15 min.
2. Pendant ce temps, préparer les dumplings : mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’œuf, le lait et le beurre fondu. Mélanger en pâte épaisse et collante.
3. Prendre la pâte à la cuillère, déposer des petites boules dans le bouillon frémissant. Couvrir, cuire 15 à 18 min à feu doux sans soulever le couvercle.
4. Ôter la feuille de laurier, ajuster l’assaisonnement. Servir bien chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson des dumplings pour garantir leur moelleux.
Utiliser des cuisses de poulet pour une texture plus fondante.
Ajouter un peu de crème au bouillon pour une version plus onctueuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat complet / Comfort food
- Method: Casserole
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 6
- Calories: 335
- Sugar: 4
- Sodium: 730
- Fat: 9
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 29
- Cholesterol: 90
Keywords: poulet dumplings, comfort food, recette facile, plat familial