1. Coupez le poulet en morceaux. Préparez les légumes : détaillez le brocoli en petits bouquets, coupez le poivron en lamelles, émincez l’oignon et l’ail.

2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le vinaigre de riz, le sucre roux, la fécule de maïs et l’eau. Réservez.

3. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir le poulet 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajoutez l’oignon, l’ail, le brocoli et le poivron. Faites sauter 5 minutes à feu vif.

4. Versez la sauce dans le wok, mélangez bien et laissez épaissir 2 minutes. Ajoutez les noix de cajou et mélangez encore.

5. Servez chaud, parsemez de ciboule ou coriandre fraîche. Accompagnez de riz blanc ou de nouilles sautées.