Description
Le Poulet au Beurre Indien, aussi appelé Butter Chicken, est un plat traditionnel crémeux et parfumé, préparé avec du poulet tendre, des épices indiennes, une sauce tomate onctueuse, crème et beurre. Parfait pour un repas convivial, facile et rapide à réaliser.
Ingredients
600 g blancs de poulet
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cm gingembre frais
400 g purée de tomates
20 cl crème liquide entière
60 g beurre doux
1 c. à soupe garam masala
1 c. à soupe curry en poudre
1 c. à café paprika
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café coriandre moulue
1 pincée piment doux (optionnel)
sel, poivre
quelques feuilles coriandre fraîche (pour servir)
Instructions
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux moyens. Mélangez-les dans un saladier avec le garam masala, sel et poivre. Laissez mariner.
2. Émincez les oignons, hachez l’ail, râpez le gingembre. Faites fondre la moitié du beurre dans une grande sauteuse, ajoutez les oignons, puis l’ail et le gingembre. Faites revenir.
3. Ajoutez le poulet mariné, faites dorer. Saupoudrez de curry, cumin, coriandre, paprika. Mélangez bien.
4. Versez la purée de tomates, mélangez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5. Ajoutez la crème liquide et le reste du beurre. Ajustez l’assaisonnement, ajoutez le piment doux si désiré. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux.
6. Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou naan.
Notes
Pour un poulet ultra-tendre, laissez mariner plus longtemps, idéalement plusieurs heures.
Utilisez une crème entière pour une sauce bien onctueuse ou du yaourt grec pour plus de légèreté.
Goûtez et rectifiez les épices selon votre palais, ajoutez un peu de sucre si la sauce est trop acide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Indienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 4)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 480
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
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