1. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre, piquez-les à la fourchette et enfournez-les pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez l’ail, les crevettes, l’assaisonnement cajun et le paprika fumé, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez la chair de crabe et mélangez délicatement.

3. Coupez les pommes de terre en deux, retirez la chair et écrasez-la avec le fromage à la crème, la crème liquide, la moitié du cheddar, la moitié de la mozzarella, le jus de citron, le sel, le poivre et la moitié des oignons verts.

4. Incorporez les fruits de mer à la préparation, puis garnissez les coques de pommes de terre avec ce mélange.

5. Parsemez le dessus avec le reste du cheddar, le reste de la mozzarella et quelques oignons verts.

6. Remettez au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien chaud et fondant.

7. Servez immédiatement avec un peu de persil frais si désiré.