Description
Un plat savoureux et raffiné parfait pour les fêtes ou les grandes tablées. Ces pintades farcies sont juteuses, dorées et garnies d’une farce maison bien parfumée.
Ingredients
2 pintades entières vidées (1.2 kg chacune)
300 g chair à saucisse
150 g pain de mie sans croûte
10 cl lait
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
1 œuf
1 c. à soupe persil frais ciselé
1 c. à café thym séché
1 c. à soupe huile d’olive
sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites tremper le pain de mie dans le lait pour l’attendrir.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez cuire encore 1 minute.
3. Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, le pain de mie essoré, l’oignon et l’ail, l’œuf, le persil, le thym, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
4. Farcissez les pintades avec ce mélange, puis ficelez-les ou fermez-les avec des cure-dents pour que la farce reste en place.
5. Déposez les pintades dans un plat allant au four. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez, puis enfournez pour 1h15 à 1h30. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
Notes
Ne tassez pas trop la farce pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
Laissez reposer les pintades 10 minutes avant de les découper.
Ajoutez quelques légumes autour dans le plat pour une garniture rôtie.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 1h30
- Category: Plat principal
- Method: Rôti au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 sur 6
- Calories: 480
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 42
- Cholesterol: 160
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