Description
Les pâtisseries aux pommes frites sont de délicieux chaussons dorés, garnis d’une compotée de pommes parfumée à la cannelle, frits pour un croustillant irrésistible. Faciles à préparer, elles font le bonheur des petits et des grands au goûter ou en dessert. Recette gourmande, rapide et parfaite pour l’automne !
Ingredients
2 pâtes brisées ou feuilletées
4 pommes (type Golden ou Boskoop)
40 g beurre
50 g sucre roux
1 cuillère à café cannelle
1 pincée sel
1 cuillère à soupe jus de citron
1 œuf
Sucre glace (optionnel)
Huile pour la friture
Instructions
1. Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre, le sucre, la cannelle, le sel et le jus de citron jusqu’à tendreté et caramélisation légère. Laisser refroidir.
2. Découper des disques de pâte, déposer une cuillerée de pommes au centre, refermer en chausson et souder les bords avec une fourchette.
3. Badigeonner d’œuf. Chauffer l’huile et frire les chaussons, quelques-uns à la fois, jusqu’à belle coloration dorée. Égoutter sur papier absorbant.
4. Saupoudrer éventuellement de sucre glace avant de servir.
Notes
Utiliser des pommes acidulées pour un contraste sucré-acidulé parfait.
Bien sceller les bords des chaussons pour éviter les fuites de garniture.
Frire à température stable (170°C) pour éviter que les chaussons ne se gorgent d’huile.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 chausson
- Calories: 220
- Sugar: 13
- Sodium: 75
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 2
- Protein: 2
- Cholesterol: 22
Keywords: pomme, chausson, dessert, pâtisserie, goûter, recette facile, friture