1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis réservez un peu d’eau de cuisson avant de les égoutter.

2. Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers et assaisonnez-les avec le sel et le poivre.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Retirez-le et réservez.

4. Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail haché et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 secondes.

5. Versez le bouillon de volaille puis la crème liquide, mélangez et laissez chauffer doucement sans faire bouillir fortement.

6. Incorporez le parmesan râpé petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

7. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez les pâtes cuites puis mélangez bien pour enrober l’ensemble.

8. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour détendre la sauce.

9. Parsemez de persil frais haché, ajoutez éventuellement une pincée de flocons de piment et servez immédiatement.