1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.

2. Préparez le streusel en mélangeant la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux.

3. Dans un saladier, fouettez le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez l’extrait de vanille.

5. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel en alternant avec le lait.

6. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

7. Incorporez délicatement les pommes coupées en dés.

8. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface.

9. Répartissez le streusel sur le dessus.

10. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

11. Laissez tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.

12. Mélangez le sucre glace et le lait, puis ajoutez un filet de glaçage une fois le pain refroidi, si désiré.