1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

2. Ajoutez les lanières de poivron (si utilisé), puis le steak coupé en fines lamelles. Faites sauter à feu vif 3 à 4 minutes, salez, poivrez, réservez hors du feu.

3. Mélangez le beurre mou avec la moitié du persil et une gousse d’ail hachée. Coupez le pain en deux dans la longueur sans aller jusqu’au bout, tartinez généreusement l’intérieur de beurre à l’ail.

4. Garnissez le pain avec la préparation de steak, oignons et poivrons. Ajoutez la moitié du fromage à l’intérieur, refermez légèrement, répartissez le reste du fromage dessus.

5. Déposez le pain farci sur une plaque, faites gratiner 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 200°C, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

6. Parsemez de persil frais, laissez tiédir 2 minutes avant de couper en parts généreuses. Servez chaud avec une salade ou des frites maison.