Description
Réalisez des œufs durs parfaits à chaque fois : jaunes fondants, blancs tendres, faciles à écaler. Cette méthode inratable vous garantit des œufs délicieux, sans cerne vert, à déguster seuls, en salade ou en sandwich. Simple, rapide et économique, à garder sous la main pour toutes vos envies saines et gourmandes.
Ingredients
8 œufs frais
eau froide
glaçons
sel (facultatif)
Instructions
1. Déposer les œufs dans une casserole en une seule couche et couvrir d’eau froide.
2. Porter à ébullition à feu moyen. Dès les gros bouillons, couvrir et retirer du feu.
3. Laisser reposer 10 à 12 minutes dans l’eau chaude selon la taille.
4. Plonger aussitôt les œufs dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson. Laisser 5 minutes puis écaler.
Notes
Des œufs de 4 à 7 jours s’écalent plus facilement. L’eau glacée évite le cerne vert autour du jaune.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Astuce / Snack
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Universelle
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf dur
- Calories: 68
- Sugar: 0.6
- Sodium: 62
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1.6
- Unsaturated Fat: 2.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0.6
- Fiber: 0
- Protein: 6
- Cholesterol: 186
Keywords: œufs durs, astuce, cuisson, snack, salade