1. Préchauffez le four à 180 °C et placez des caissettes dans un moule à muffins.

2. Écrasez les bananes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une purée presque lisse.

3. Ajoutez le yaourt grec, les œufs, le sucre blond, le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

4. Dans un second bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

5. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement, sans trop travailler la pâte.

6. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant aux trois quarts.

7. Saupoudrez le dessus avec le sucre restant.

8. Enfournez pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un cure-dent ressorte propre.

9. Laissez tiédir 5 minutes dans le moule avant de déposer les muffins sur une grille.