Description
La Mousse Froid à la Citrouille est une boisson automnale crémeuse et rafraîchissante, préparée avec purée de citrouille, café froid, crème fouettée et épices douces. Facile, rapide et élégante, cette recette maison façon pumpkin cream cold foam est parfaite pour un brunch, une pause gourmande ou un dessert léger aux saveurs de cannelle et de vanille.
Ingredients
120 ml café froid ou espresso refroidi
80 ml lait froid
60 ml crème liquide entière très froide
45 g purée de citrouille
15 ml sirop d’érable
10 g sucre glace
2 ml extrait de vanille
1 g cannelle moulue
1 g épices pour tarte à la citrouille
120 g glaçons
30 ml crème fouettée facultative
1 pincée cannelle pour la finition
Instructions
1. Dans un bol, mélanger la purée de citrouille, le sirop d’érable, le sucre glace, l’extrait de vanille, la cannelle et les épices jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Ajouter la crème liquide froide et le lait froid, puis fouetter avec un mousseur ou un petit fouet jusqu’à obtenir une mousse légère et onctueuse.
3. Remplir un verre de glaçons.
4. Verser le café froid dans le verre.
5. Déposer délicatement la mousse froide à la citrouille sur le dessus.
6. Ajouter la crème fouettée en finition, puis saupoudrer d’une pincée de cannelle.
7. Servir immédiatement.
Notes
Utilise une crème liquide entière très froide et une purée de citrouille bien lisse pour obtenir une mousse épaisse, stable et sans grumeaux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Boisson
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 245
- Sugar: 18 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
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