Description

Cette mousse au chocolat riche en protéines avec du fromage blanc est un dessert facile, onctueux et gourmand, parfait pour une pause saine ou une fin de repas légère. Préparée avec chocolat noir, fromage blanc, skyr et blancs d’œufs, elle offre une texture aérienne, un goût intense et une belle dose de protéines.

Ingredients

120 g chocolat noir pâtissier

200 g fromage blanc

100 g skyr nature

10 g cacao en poudre non sucré

25 g miel

2 blancs d’œufs

1 c. à café extrait de vanille

1 pincée de sel

60 g framboises

30 g myrtilles

10 g copeaux de chocolat

Instructions

1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, puis laissez-le tiédir.

2. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le skyr, le cacao en poudre, le miel et l’extrait de vanille.

3. Incorporez le chocolat fondu tiédi au mélange et fouettez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

4. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

5. Ajoutez une petite quantité de blancs montés à la préparation au chocolat pour l’assouplir.

6. Incorporez délicatement le reste des blancs à la spatule avec des mouvements enveloppants.

7. Répartissez la mousse dans 4 verrines.

8. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

9. Décorez avec les framboises, les myrtilles et les copeaux de chocolat avant de servir.

Notes

Pour réussir parfaitement cette mousse, veillez à incorporer le chocolat seulement tiédi et non chaud, puis mélangez les blancs en neige très délicatement afin de conserver une texture légère et aérienne.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 5 minutes
Category: Dessert
Method: Sans cuisson
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 verrine
Calories: 214 kcal
Sugar: 15 g
Sodium: 88 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 19 g
Fiber: 3 g
Protein: 12 g
Cholesterol: 3 mg

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