Description
Purée de pommes de terre maison ultra crémeuse et savoureuse, réalisée avec des pommes de terre farineuses, du beurre, du lait et de la crème. Parfaite pour accompagner tous vos plats familiaux.
Ingredients
1,2 kg pommes de terre à chair farineuse (type Bintje)
80 g beurre doux
150 ml lait entier
50 ml crème liquide entière
sel
poivre du moulin
une pincée noix de muscade (facultatif)
Instructions
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux pour une cuisson uniforme. Rincer et plonger dans une grande casserole d’eau froide salée.
2. Porter à ébullition puis cuire à petits frémissements 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter soigneusement.
3. Passer les pommes de terre chaudes au presse-purée ou à la moulinette. Ajouter le beurre en dés et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
4. Faire chauffer le lait avec la crème puis incorporer progressivement à la purée en mélangeant. Ajuster la consistance selon vos goûts.
5. Saler, poivrer et ajouter la muscade si désiré. Servir bien chaud avec un peu de beurre fondu sur le dessus.
Notes
Utilisez toujours des pommes de terre à chair farineuse pour une texture légère et soyeuse.
Ajoutez le beurre sur les pommes de terre encore chaudes pour une purée plus onctueuse.
N’utilisez jamais de mixer, pour éviter d’obtenir une texture élastique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Cuisson à l’eau
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 185
- Sugar: 2
- Sodium: 190
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 17
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