Description
Découvrez la recette authentique du maïs grillé à la mexicaine, un incontournable des barbecues d’été. Ce plat combine la douceur du maïs frais, le crémeux de la sauce citronnée et le piquant subtil du paprika, le tout rehaussé de fromage et de coriandre. Idéal pour épater vos invités lors de vos repas en plein air !
Ingredients
4 épis de maïs frais
100 g fromage feta ou fromage frais émietté
2 cuillères à soupe mayonnaise
2 cuillères à soupe crème épaisse ou crème fraîche
1 citron vert (jus + quartiers pour servir)
1 cuillère à café paprika ou piment en poudre
1 petit bouquet coriandre fraîche
sel
poivre
Instructions
1. Épluchez les épis de maïs et retirez les soies. Chauffez le grill ou barbecue à feu moyen-vif.
2. Badigeonnez les épis d’un peu d’huile et faites-les griller pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Mélangez la mayonnaise, la crème épaisse et le jus de citron vert dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Badigeonnez généreusement les épis chauds de cette sauce.
5. Saupoudrez de fromage émietté, de paprika ou piment, puis de coriandre ciselée.
6. Servez aussitôt, accompagné de quartiers de citron vert à presser selon l’envie.
Notes
Grillez le maïs quelques secondes de plus pour un goût fumé authentique.
Ajustez le niveau de piment selon vos goûts, ou ajoutez du miel pour une touche sucrée.
Changez de fromage pour varier : parmesan, ricotta ou chèvre fonctionnent très bien.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Category: Accompagnement / Street food
- Method: Grillé
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 épi
- Calories: 200
- Sugar: 6
- Sodium: 0.5
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 20
Keywords: maïs, grillé, mexicain, barbecue, feta, coriandre