Description
Un plat familial classique et réconfortant, composé de viande hachée bien assaisonnée et de purée de pommes de terre onctueuse, gratiné au four. Parfait pour un repas simple, savoureux et généreux.
Ingredients
800 g pommes de terre
500 g viande de bœuf hachée
1 oignon
1 gousse d’ail
20 cl lait
40 g beurre
1 filet huile d’olive
sel, poivre, muscade
fromage râpé (emmental ou comté)
Instructions
1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez, et laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant bien. Réservez.
3. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le beurre, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Ajustez la consistance selon vos goûts.
4. Préchauffez le four à 200°C. Dans un plat à gratin, disposez la viande cuite au fond, recouvrez avec la purée, lissez bien et saupoudrez de fromage râpé.
5. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servez chaud avec une salade verte.
Notes
Utilisez une purée maison pour une texture plus authentique et onctueuse.
Vous pouvez ajouter quelques herbes (thym, persil) à la viande pour plus de parfum.
Un reste de rôti ou de pot-au-feu peut aussi très bien faire l’affaire.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plats
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 410
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 23
- Cholesterol: 60
Keywords: hachis parmentier, plat familial, gratin viande purée