1. Préchauffer le four à 190 °C chaleur traditionnelle et beurrer un plat à gratin.

2. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes d’environ 1,5 cm, les rincer puis les égoutter.

3. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajouter les pommes de terre et cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres, puis les égoutter délicatement.

4. Pendant ce temps, émincer l’oignon, hacher l’ail et couper le kielbasa en rondelles d’environ 1 cm.

5. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le kielbasa et le faire dorer 4 à 5 minutes en le retournant.

6. Ajouter l’oignon dans la poêle et le faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide puis incorporer l’ail pour 1 minute supplémentaire.

7. Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre puis goûter et ajuster l’assaisonnement.

8. Répartir la moitié des pommes de terre dans le fond du plat, ajouter la moitié du mélange kielbasa oignons et un peu de sauce crémeuse.

9. Ajouter le reste des pommes de terre et du kielbasa, verser le reste de sauce puis parsemer le dessus de fromage râpé.

10. Enfourner 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin bouillonne sur les bords et que le fromage soit doré.

11. Si désiré, passer 2 à 3 minutes sous le gril pour un dessus plus croustillant en surveillant bien.

12. Laisser reposer 5 à 10 minutes, parsemer de persil ou de ciboulette puis servir bien chaud.