1. Préchauffer le four à 200 à 220 °C selon les indications des frites et disposer les frites sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Cuire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes en les retournant à mi cuisson si nécessaire.

3. Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’oignon et le faire revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

4. Ajouter la viande hachée, l’émietter à la spatule et cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute puis assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et la sauce Worcestershire et mélanger.

6. Dans un bol, mélanger le ketchup, la moutarde et la crème ou le lait pour obtenir une sauce onctueuse et goûter pour ajuster les saveurs.

7. Baisser la température du four à 190 °C et huiler légèrement un plat à gratin.

8. Verser les frites dorées dans le plat, répartir la viande cuite par dessus puis arroser avec la sauce ketchup moutarde.

9. Mélanger très légèrement pour que la sauce se répartisse sans casser les frites.

10. Mélanger les fromages râpés et les répartir généreusement sur le dessus du gratin.

11. Ajouter les cornichons hachés si désiré et enfourner 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer.

12. Terminer éventuellement 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant puis parsemer de ciboulette ou d’oignons verts et servir aussitôt.