Description
Un glaçage guimauve léger, brillant et fondant, idéal pour napper vos cupcakes, layer cakes ou tartes. Facile à préparer avec seulement quelques ingrédients.
Ingredients
2 blancs d’œufs 120 g sucre en poudre 1 c. à café extrait de vanille 1 pincée sel 1 c. à soupe sirop de glucose ou miel (optionnel)
Instructions
1. Verser les blancs d’œufs, le sucre et le sel dans un saladier résistant à la chaleur. Placer sur une casserole en bain-marie. Fouetter sans arrêt pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous et le mélange chaud. Retirer du bain-marie et battre au fouet électrique 5 à 8 minutes jusqu’à formation de pics fermes. Ajouter l’extrait de vanille et le sirop de glucose si utilisé. Fouetter quelques secondes. Utiliser immédiatement pour glacer gâteaux ou cupcakes.
Notes
1. Utiliser des œufs à température ambiante pour un volume optimal. 2. Bien dissoudre le sucre pour éviter le côté granuleux. 3. Nettoyer soigneusement les ustensiles : aucune trace de gras.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 à 7 minutes
- Category: Glaçage
- Method: Bain-marie + fouet
- Cuisine: Universelle
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 60
- Sugar: 14 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1.5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: glaçage guimauve, topping léger, meringue suisse