Description
Gâteau nuage léger et aérien à la texture mousseuse et fondante. Ce dessert délicat, peu sucré et ultra moelleux est parfait pour terminer un repas en douceur. Réalisé avec des blancs montés en neige et une cuisson douce au bain-marie, il offre un résultat spectaculaire avec peu d’ingrédients.
Ingredients
4 œufs
100 g sucre
40 g fécule de maïs
200 g fromage frais type Philadelphia ou mascarpone
1 cuillère à soupe jus de citron
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée sel
sucre glace pour décoration
100 g fraises fraîches (facultatif)
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 50 g sucre, le fromage frais, la fécule, le jus de citron et la vanille.
2. Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter progressivement les 50 g sucre restants jusqu’à obtenir une meringue souple.
3. Incorporer délicatement les blancs au mélange précédent en soulevant la masse pour conserver l’air.
4. Verser dans un moule chemisé et cuire 40 à 45 minutes à 150°C au bain-marie.
5. Laisser refroidir complètement avant démoulage. Saupoudrer de sucre glace et décorer de fraises si désiré.
Notes
Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson afin d’éviter que le gâteau ne retombe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four au bain-marie
- Cuisine: Pâtisserie
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 145
- Sugar: 11
- Sodium: 70
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0
- Protein: 6
- Cholesterol: 85
Keywords: gâteau nuage, gâteau léger, dessert aérien, gâteau moelleux