Description
Ce gâteau mocha facile est un moelleux cake au café garni d’une couche streusel à la cannelle et d’un léger glaçage au café. Parfait pour le goûter ou le brunch, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et offre un parfum de café irrésistible à toute la maison. Idéal pour accompagner un cappuccino ou terminer un repas en douceur.
Ingredients
200 g farine de blé
150 g sucre en poudre
11 g levure chimique
1 pincée sel
2 œufs
120 ml lait entier
80 ml café fort refroidi
100 g beurre fondu tiédi
1 cuillère à café extrait de vanille
80 g cassonade
60 g farine
40 g beurre froid en dés
1 cuillère à soupe cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café café instantané
0.5 cuillère à café cannelle moulue
80 g sucre glace
3 cuillères à soupe café chaud
Instructions
1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur traditionnelle. Beurrer et chemiser un moule carré d’environ 20 x 20 cm.
2. Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
3. Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à légère mousse puis ajouter le lait, le café refroidi, la vanille et le beurre fondu.
4. Incorporer le mélange sec en deux fois jusqu’à obtenir une pâte lisse sans trop travailler.
5. Préparer le streusel en mélangeant cassonade, farine, cacao, café instantané et cannelle puis sabler avec le beurre froid jusqu’à texture sableuse.
6. Verser la moitié de la pâte dans le moule, parsemer d’un peu de streusel, recouvrir avec le reste de pâte puis répartir le streusel restant sur toute la surface.
7. Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre ressorte propre ou avec quelques miettes. Laisser tiédir puis refroidir sur grille.
8. Mélanger le sucre glace avec le café chaud pour obtenir un glaçage fluide mais épais, puis le verser en filet sur le gâteau complètement froid. Laisser prendre et découper en carrés.
Notes
Utiliser un café bien corsé et parfaitement refroidi avant de l’ajouter à la pâte : cela renforce le parfum de mocha tout en garantissant une mie bien gonflée et moelleuse.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 26
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: gâteau mocha facile,gâteau café,coffee cake streusel,recette brunch,goûter gourmand