Description
Ce gâteau éclair au chocolat, facile et sans cuisson, est composé de couches de biscuits, crème pâtissière vanillée et glaçage fondant. Idéal pour les grandes occasions ou en famille, il séduira petits et grands grâce à son goût riche et sa texture fondante. Un dessert classique revisité pour encore plus de gourmandise.
Ingredients
36 biscuits type Petit-Beurre ou Graham
750 ml lait entier
3 jaunes d’œufs
120 g sucre
60 g maïzena
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
40 g beurre
200 g chocolat noir pâtissier
100 ml crème liquide
30 g beurre pour le glaçage
Instructions
1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la maïzena.
3. Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant, puis remettez sur feu doux jusqu’à épaississement.
4. Hors du feu, incorporez 40 g de beurre. Filmez au contact, laissez tiédir.
5. Tapissez le fond d’un plat rectangulaire avec une couche de biscuits.
6. Étalez la moitié de la crème pâtissière refroidie.
7. Ajoutez une deuxième couche de biscuits, puis le reste de crème.
8. Recouvrez avec une dernière couche de biscuits.
9. Faites fondre le chocolat avec la crème liquide et 30 g de beurre pour le glaçage.
10. Versez le glaçage sur le gâteau, lissez à la spatule.
11. Réfrigérez au moins 4 heures (idéalement une nuit) avant de servir.
Notes
Utilisez un plat adapté pour bien caler les couches de biscuits.
Filmez la crème au contact pour éviter la croûte.
Laissez reposer au frais plusieurs heures pour une texture optimale.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 370
- Sugar: 23
- Sodium: 145
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 44
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 95
Keywords: gâteau éclair, dessert chocolat, sans cuisson