1. Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 cm.

2. Mélangez les biscuits sablés émiettés avec le beurre fondu, puis tassez le tout dans le fond du moule.

3. Placez la base au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’elle se raffermisse.

4. Fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation lisse.

5. Ajoutez la crème fraîche, les bananes écrasées et l’extrait de vanille, puis mélangez doucement.

6. Incorporez les œufs un par un sans trop battre la préparation.

7. Versez l’appareil sur la base biscuitée et lissez la surface.

8. Faites cuire 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre légèrement tremblotant.

9. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 6 heures.

10. Avant de servir, nappez de caramel, ajoutez les rondelles de banane et parsemez de noix concassées.