Description
Un gâteau au fromage ultra crémeux sur une base croustillante, garni de noix de pécan caramélisées. Facile à préparer à l’avance, ce dessert gourmand et élégant ravit tous les amateurs de sucré et se savoure en toutes occasions.
Ingredients
200 g biscuits spéculoos ou sablés
80 g beurre fondu
600 g fromage frais type Philadelphia
150 g sucre
3 œufs
200 ml crème liquide entière
1 cuillère à soupe farine
1 cuillère à café extrait de vanille
120 g noix de pécan
80 g sucre roux
40 g beurre
100 ml crème liquide entière
Instructions
1. Mixez les biscuits en poudre fine et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez dans un moule chemisé de papier cuisson. Réservez au frais.
2. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème, la farine et la vanille. Versez sur la base de biscuits.
3. Enfournez à 150°C (four préchauffé) pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir, puis placez au frais au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le sucre roux. Ajoutez la crème liquide, portez à ébullition puis incorporez les noix de pécan. Laissez tiédir puis versez sur le gâteau bien froid.
5. Servez en parts généreuses, avec un peu de sauce au caramel aux noix de pécan sur chaque tranche.
Notes
Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
Préparez le gâteau la veille, il sera encore meilleur.
Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le topping pour rehausser le goût.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1/10
- Calories: 470
- Sugar: 27
- Sodium: 500
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 120
Keywords: gâteau au fromage, cheesecake, noix de pécan, dessert, caramel, crémeux