1. Préchauffez le four à 170°C et chemisez un moule à charnière de 20 à 22 cm.

2. Faites fondre 150 g de chocolat noir avec le beurre, puis incorporez 120 g de sucre, 2 œufs, la farine et le cacao.

3. Versez la pâte brownie dans le moule et lissez la surface.

4. Mélangez le fromage blanc, le cream cheese et 100 g de sucre jusqu’à texture lisse.

5. Ajoutez 3 œufs un à un, puis l’extrait de vanille et la maïzena.

6. Versez délicatement l’appareil au fromage sur la base brownie.

7. Enfournez 55 à 65 minutes, jusqu’à ce que le centre reste légèrement tremblotant.

8. Laissez reposer 30 minutes dans le four éteint, porte entrouverte.

9. Refroidissez complètement puis placez au réfrigérateur au moins 6 heures.

10. Chauffez 120 ml de crème liquide, versez-la sur 100 g de chocolat noir et ajoutez le miel pour obtenir une sauce lisse.

11. Servez le gâteau bien frais avec la sauce au chocolat, la chantilly, les éclats de chocolat et les cerises confites.