Description
Gâteau au citron et courgette moelleux, parfumé et recouvert d’un glaçage doux au citron. Un dessert étonnamment léger, parfait pour profiter des courgettes en toute saison.
Ingredients
250 g courgette râpée 200 g farine 150 g sucre 2 œufs 80 ml huile végétale 1 citron (zeste et jus) 1 cuillère à café levure chimique 0.5 cuillère à café bicarbonate de soude 1 pincée sel 100 g sucre glace 1 à 2 cuillères à soupe jus de citron
Instructions
1. Râpez finement la courgette sans l’éplucher. Égouttez-la légèrement avec du papier absorbant si elle rend beaucoup d’eau. Récupérez le zeste et le jus du citron. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile, le jus et le zeste de citron, puis incorporez la courgette râpée. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir complètement avant de glacer. Mélangez le sucre glace avec le jus de citron, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Versez sur le gâteau refroidi et laissez figer.
Notes
1. Ne pas trop presser la courgette : elle apporte l’humidité au gâteau. 2. Ajustez le glaçage à votre goût : plus de citron pour un goût plus vif. 3. Ajoutez des graines de pavot ou des pépites de chocolat pour varier.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: cuisson au four
- Cuisine: Maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 280
- Sugar: 24
- Sodium: 170
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 40
Keywords: gâteau citron courgette, glaçage doux, moelleux, été