1. Faites fondre 300g de chocolat noir avec la moitié du lait concentré sucré (environ 200g) et la moitié du beurre (0,5 cuillère à soupe) au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

2. Versez dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé, lissez la surface et placez au réfrigérateur.

3. Faites fondre 400g de chocolat blanc avec le reste du lait concentré sucré et du beurre. Hors du feu, ajoutez 0,5 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée. Mélangez bien.

4. Ajoutez quelques gouttes de colorant rouge et mélangez très légèrement pour obtenir un effet marbré, si souhaité.

5. Versez délicatement la préparation à la menthe sur la base chocolat noir, lissez la surface.

6. Parsemez immédiatement 4 à 5 cannes à sucre écrasées sur le dessus.

7. Laissez prendre au frais au moins 4 heures, puis découpez en carrés avant de servir.