Description
Une recette traditionnelle et savoureuse : le foie de bœuf aux oignons caramélisés, un plat simple et économique, sublimé par une cuisson douce et des oignons fondants. Un classique familial plein de caractère.
Ingredients
500 g foie de bœuf en tranches
3 gros oignons émincés
1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe huile
30 g beurre
sel et poivre
farine (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile avec le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu doux 15 à 20 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre.
2. Pendant ce temps, salez, poivrez et farinez légèrement les tranches de foie si désiré.
3. Dans une autre poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, faites cuire le foie 2 à 3 minutes de chaque côté. Il doit rester rosé à cœur.
4. Servez les tranches de foie nappées d’oignons caramélisés, bien chaud, avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
– Ne faites pas trop cuire le foie pour qu’il reste tendre.
– Déglacez les oignons avec du vinaigre pour une belle caramélisation.
– Trempez le foie dans du lait avant cuisson pour atténuer son amertume.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plats principaux
- Method: Poêle
- Cuisine: Traditionnelle française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 4
- Sodium: 180
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 22
- Cholesterol: 210
Keywords: foie de bœuf, oignons caramélisés, plat rustique, recette économique