Description
Ces cuisses de poulet à l’ail, citron et herbes sont dorées, juteuses et pleines de saveurs. Cette recette facile au four ou à la poêle associe citron frais, ail parfumé, thym et romarin pour un plat familial simple et gourmand. Parfaite pour un dîner rapide, elle se sert avec pommes de terre, riz ou légumes rôtis pour un repas complet et savoureux.
Ingredients
6 cuisses de poulet
4 gousses d’ail hachées
2 citrons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à café de romarin haché
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
20 g de beurre
120 ml de bouillon de volaille
Instructions
1. Préchauffez le four à 200°C si vous terminez la cuisson au four. Séchez soigneusement les cuisses de poulet avec du papier absorbant.
2. Hachez l’ail, coupez un citron en rondelles et pressez l’autre pour en extraire le jus.
3. Dans un grand saladier, mélangez les cuisses de poulet avec l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
4. Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen-vif, puis déposez les cuisses côté peau vers le bas. Laissez-les dorer 6 à 8 minutes sans les bouger.
5. Retournez les cuisses, ajoutez le beurre, les rondelles de citron et le bouillon de volaille.
6. Enfournez la poêle pendant 25 à 30 minutes, ou poursuivez la cuisson à couvert à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Arrosez les cuisses avec le jus de cuisson en cours de cuisson pour garder une viande bien tendre.
8. Parsemez de persil frais avant de servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une peau bien dorée et croustillante, séchez toujours les cuisses de poulet avant l’assaisonnement et évitez de les retourner trop tôt pendant la saisie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four et poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse de poulet
- Calories: 395 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 145 mg
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