Description
Ces crevettes grillées à la Texas Roadhouse sont marinées dans une sauce huile d’olive, citron, ail et paprika puis rapidement saisies au grill avant d’être nappées de beurre fondu parfumé. Faciles et rapides à préparer, elles offrent toutes les saveurs d’un steakhouse américain à la maison, idéales en entrée gourmande ou en plat principal avec du pain à l’ail ou du riz.
Ingredients
800 g de grosses crevettes crues décortiquées
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de jus de citron frais
3 gousses d’ail finement hachées
1 c. à soupe de paprika doux
1/2 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de piment en flocons ou piment de Cayenne
1 c. à café de sel fin
1/2 c. à café de poivre noir moulu
60 g de beurre fondu
1 c. à soupe de persil frais ciselé
1 c. à café de ciboulette ou oignons verts ciselés
4 rondelles de citron pour le service
4 tranches de pain à l’ail ou de baguette grillée
Instructions
1. Mélanger dans un grand bol l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, le paprika fumé, le piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Ajouter les crevettes crues dans le bol et les enrober soigneusement de marinade. Couvrir et laisser reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis réserver. Préchauffer un grill, une poêle en fonte ou une plancha à feu vif.
4. Égoutter légèrement les crevettes et, si souhaité, les enfiler sur des brochettes. Les déposer sur le grill bien chaud sans les serrer.
5. Cuire les crevettes 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques avec de légères marques de grill.
6. Retirer immédiatement les crevettes du feu, les disposer sur un plat ou dans une poêle en fonte chaude et les napper de beurre fondu.
7. Parsemer de persil et de ciboulette, ajouter les rondelles de citron et servir aussitôt avec le pain à l’ail grillé.
Notes
Pour des crevettes parfaitement juteuses, surveillez étroitement la cuisson : dès qu’elles sont roses et légèrement grillées, retirez-les du feu et arrosez-les sans attendre de beurre fondu pour fixer tout le parfum.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 8 minutes
- Category: Plat principal, entrée chaude
- Method: Grill, poêle en fonte, plancha
- Cuisine: Américaine, steakhouse
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 310
- Sugar: 1
- Sodium: 850
- Fat: 18
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 4
- Fiber: 1
- Protein: 32
- Cholesterol: 210
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