Description
Cette crème glacée à lAdvocaat est un dessert maison onctueux, raffiné et facile à préparer, parfait pour les repas festifs ou une pause gourmande. Avec sa base crémeuse, ses jaunes d’œufs, sa vanille et la douceur unique de lAdvocaat, cette recette de glace maison offre une texture fondante et une saveur délicatement parfumée.
Ingredients
300 ml crème liquide entière
250 ml lait entier
4 jaunes d’œufs
100 g sucre en poudre
120 ml Advocaat
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée de sel
1/4 c. à café cannelle moulue
Instructions
1. Verser la crème liquide et le lait entier dans une casserole puis faire chauffer à feu doux sans laisser bouillir.
2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange pâlisse légèrement.
3. Verser progressivement une partie du mélange chaud sur les jaunes tout en fouettant.
4. Remettre l’ensemble dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une crème légèrement nappante.
5. Retirer du feu puis ajouter lAdvocaat, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle moulue.
6. Laisser tiédir puis placer au réfrigérateur jusqu’à refroidissement complet.
7. Turbiner en sorbetière jusqu’à texture crémeuse ou congeler en remuant toutes les 30 à 45 minutes pendant les premières heures.
8. Transférer dans un bac hermétique et laisser prendre au congélateur pendant 2 à 4 heures avant de servir.
Notes
Pour une texture bien lisse, ne fais jamais bouillir la crème anglaise et laisse la base refroidir complètement avant de la turbiner ou de la congeler.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert glacé
- Method: Sorbetière
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 boule généreuse
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.4 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 175 mg
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